CHI SIAMO


NORDPOL è un marchio storico della grande tradizione artigianale italiana che vanta quasi mezzo secolo di attività nel campo della produzione e del commercio di semilavorati per gelaterie e pasticcerie.


Depositato a Milano nel 1936 dalla società Cesalpinia, divenuta poi una multinazionale, viene acquisito da Luigi Gadda e Fanny Colciago nel 1966. Unendo la loro precedente esperienza di responsabili NORDPOL, i due imprenditori fondano UNIGEL nella nascente Zingonia (Bergamo). La nuova realtà inizia subito a produrre semilavorati per gelateria e, attraverso la consolidata rete di vendita rilevata dalla precedente azienda, commercializza la propria proposta in Italia e all’estero.


UNIGEL lega da sempre il suo nome all’introduzione dei semilavorati a freddo, una conquista tecnologica resa possibile grazie all’utilizzo della farina di semi di carruba in sostituzione delle tradizionali ovoline: ottenuta attraverso la tostatura del seme e la separazione del cotiledone tramite trattamenti meccanici, questa farina assicura stabilità, palatabilità e struttura al gelato. La ricerca effettuata nel corso degli anni ha spinto la società a introdurre nelle proprie lavorazioni altri additivi altrettanto efficaci.


Oggi come allora, il fiore all'occhiello di UNIGEL è la linea degli stabilizzanti a marchio NORDPOL, ingredienti fondamentali per ottenere un buon mantecato. Proprio grazie all’altissimo livello tecnologico raggiunto in tutti questi anni di attività, oltre agli stabilizzanti UNIGEL vanta una vasta gamma di prodotti diversi, quali nuclei, basi complete a basso dosaggio, paste classiche e tradizionali, integratori e tutti gli ingredienti indispensabili per creare un gelato cremoso e stabile.


Con il marchio UNIGUMM, invece, UNIGEL offre una gamma di stabilizzanti in grado di soddisfare le specifiche esigenze della grande industria alimentare, con miscele studiate ad hoc e prodotti facili da impiegare, che garantiscono risultati perfetti, stabili nel tempo e che, nel contempo, permettono di esprimere la propria professionalità.


La filosofia aziendale, sempre aperta alle nuove tecniche di lavorazione e all’investimento su nuove e più moderne attrezzature in ambito tecnologico, ha portato UNIGEL ad evolversi da un punto di vista produttivo, permettendogli di accogliere le diverse richieste da parte del mercato di riferimento e di offrire prodotti personalizzati per gelaterie con specifiche esigenze applicative.


Un laboratorio, modernamente attrezzato e tecnologicamente all'avanguardia per quanto riguarda i cicli produttivi, studia i diversi prodotti commercializzati dall'azienda. Personale altamente qualificato e costantemente aggiornato sulle migliori tecniche di lavorazione sperimenta e inventa preparati sempre più versatili in grado di accogliere le richieste del mercato di riferimento. Il laboratorio tecnico, inoltre, offre la possibilità ai gelatieri di avere un prodotto personalizzato in base a delle specifiche richieste.


UNIGEL lavora nel pieno rispetto della normativa HACCP prevista dalla Comunità Economica Europea, che ne certifica l'efficienza e la qualità nei metodi di lavorazione.