Gianduia


 

Guscio di cioccolato al gianduia

Ripieno:

  • Gustosella g 600
  • Cioccolato al gianduia g 200
  • Pasta croccantino al rhum g 50

Procedimento:

Unire il cioccolato con la Gustosella, scaldare alla temperatura di 45°C e aromatizzare con la Pasta croccantino al rhum. Lasciare raffreddare il tutto a 26-28°C e versare negli appositi stampi. Fare cristallizzare per 12 ore, infine chiudere con lo stesso cioccolato del guscio.