Altri Prodotti


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  • Latte e Derivati
  • Serie "Integratori"
  • Serie "Istant"
  • Prodotti per Semifreddi e Gelato Caldo
  • Sambogel
  • Serie "Big"
  • Prodotti Diversi
  • Prodotti per Creme Fredde e Granite
  • Linea Gelateria / Pasticceria

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LATTE E DERIVATI
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo  freddo g/litro    
           
Latte magro in polvere latte magro in polvere

caldo

q.b. 1 10
 
 
       
DERIVATI DEL LATTE
           
Prot"lat" proteine del latte e caseinato

caldo

5 1,5 6
           
Protogel mix di proteine e zuccheri

caldo

8 2 10
           
Proto più proteine del latte

caldo

3-5 1 10
           
Proto 80 proteine del siero e del latte

caldo

q.b. 1,5 6

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SERIE " INTEGRATORI " (semilavorati in polvere)
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Cremor pluss emulsionanti in polvere

caldo

3-5 1 10
           
Fibrapluss fibra vegetale

caldo/freddo

10-15 3 12
           
Fibratop miscela di fibre vegetali

caldo/freddo

5-8 1 6
           
Base 80 miscela di grassi vegetali e proteine

caldo

40 2 10
           
Vellutina integratore in pasta, ideale per ottenere un gelato più cremoso

caldo/freddo

q.b. 5 secchielli 10
           
Maltodex (19 D.E.) maltodestrine

caldo/freddo

q.b. 3 12
           
Zucchero cristallino d'uva miscela di zuccheri da uva

caldo/freddo

q.b. 3 12
           
Trealosio prodotto specifico per gelati con basso punto di dolcezza

caldo/freddo

q.b. 5 10
           
Grasso 80
particolare grasso vegetale spray

caldo

q.b. 2,5 10
           
Sciroppo di Glucosio disidratato 30 D.E. sciroppo di glucosio 30 D.E.

freddo

vedi ricettario 5 10

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SERIE "ISTANT"
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo kg/litro    
           
Ace Prodotti pronti all'uso
per un gelato al gusto indicato.

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Anguria

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Limone

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Mandarino

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Ananas

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Frutti di bosco

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Mela verde

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Melone

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Pesca

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Fragola

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12
         
Pompelmo Rosa

freddo

1,5 kg in 3 l di acqua 1,5 12

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PRODOTTI PER SEMIFREDDI E GELATO CALDO
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Nevoso semilavorato pronto all'uso per gelato caldo, mousse e semifreddi

freddo

500 2 10
           
Pronto semifreddo preparato istantaneo per semifreddi e mousse

freddo

80-100 2 8
           
Pronto mousse preparato per semifreddi e mousse

freddo

150-200 2 10
           
Nucleo gelato caldo preparato a basso dosaggio per gelato caldo e mousse

freddo

250 2 10

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SAMBOGEL
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Sambogel Latte S
Semilavorati facili e veloci da utilizzare per gelato soft o mantecato espresso

freddo

333 1 10
Sambogel Vaniglia

freddo

333 1 10
Sambogel Cioccolato

freddo

366 1,1 11
Sambogel Yog yog

freddo

333 1 10

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SERIE "BIG" (semilavorati in polvere)
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Caffè liofilizzato miscela di caffè arabico dall'aroma intenso

freddo

25-30 0,500 2
           
Ice-yog rinforzo per gusto yogurt delicato

freddo

30 1,5 6
           
Ice-yog GR rinforzo per gusto yogurt aroma greco

freddo

35 1,5 6
           
Uni-yog rinforzo per gusto yogurt naturale

freddo

30 1,5 6
           
Liquirizia in polvere miscela di liquirizia

freddo

20-25 1,5 6
           
Pannpluss rinforzo aroma panna per un gelato dal gusto più intenso

freddo

10-15 1 5
           
Dolce mascarpone 30 rinforzo per gusto mascarpone

freddo

30-35 1 5
           
Cheesecake rinforzo per gusto cheesecake

freddo

30-50 1 5
           

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PRODOTTI DIVERSI
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Acido citrico ideale per soluzioni al 50%

caldo/freddo

q.b. 1 10
           
Cacao 22/24 in polvere cacao potassato in polvere (22-24% m.g.)

caldo

80 1 10
           
Cremgel stabilizzante per crema pasticcera

freddo

5 2 10
           
Frupecta gelificante per gelatine di frutta

caldo

vedi ricettario 2 10
           
Frimgel stabilizzante per panna montata

freddo

5 2 10
           
Vanillina vanillina pura cristallizata

caldo/freddo

q.b. 1 10
           
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Bottiglie kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Aroma arancio Aroma in pasta tipico del gusto

freddo

5-10 1 12
         
Aroma limone

freddo

5-10 1 12
         
Aroma mandorla amara

freddo

5-10 1 12

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PRODOTTI PER CREME FREDDE E GRANITE
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Crema caffè preparato per creme al gusto classico di caffè

freddo

1000 g / 3 l acqua 1 10
           
Crema neutra preparato per creme da aromatizzare con gusti classici (nocciola, pistacchio, mandorla)

freddo

1000 g / 3 l latte 1,5 12
           
Crema al limone
preparato per creme al gusto limone

freddo

1000 g / 3 l latte 1,5 12
           
Crema al mascarpone
preparato per creme al gusto mascarpone

freddo

1000 g / 3 l latte 1,5 12
           
Pronto granita preparato per granite, con zuccheri da uva

freddo

180 2 10
           
Yogurt granita semilavorato ideale per ottenere una granita di yogurt compatta

freddo

1100 g / 4-5 l 1,1 11

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LINEA GELATERIA / PASTICCERIA
 
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf./secchi kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
 
Passata albicocca confettura da forno con purea di albicocche

caldo/freddo

q.b. 12 12
           
Glassa neutra morbida indicata per glassare dolci sia utilizzando una spatola sia con l'aiuto di un pennello

freddo

q.b. 2,5 5
           
Glassa cioccolato lucida ideale per glassare torte

caldo/freddo

q.b. 6 12
           
Gustosella da forno crema di nocciole e cacao, senza olio di palma, pre- e post-forno

caldo/freddo

q.b. 12 12
           
Gelfix prodotto ideale per gelificare torte e glasse

caldo

q.b. 1 5
           
Pronto gelatine preparato per la realizzazione di gelatine di frutta

caldo

vedi ricettario 1,5 6
           
Pronto salsa semilavorato per preparare topping e variegati

caldo/freddo

vedi ricettario 2 10
           
Pronto confettura extra preparato ideale per ottime confetture

caldo

vedi ricettario 1,5 6
           
Latte cream preparato per crema pasticcera

caldo

vedi ricettario 2 10
           
Crema sprint crema pasticcera a freddo

caldo/freddo

400 1 10
           
Decor malto isomalto per decorazioni

caldo

q.b. 1 5
           
Gocce cioccolato extra fondente 73% cioccolato fondente in callets

caldo

q.b. 3 6
           
Gocce cioccolato bianco cioccolato bianco in callets

caldo

q.b. 3 6
           
Arancia a poché confettura di arancia con buccia candita

freddo

q.b. 2,5 5
           
Scorzone arancia 9x9 arancia candita a cubetti

freddo

q.b. 5 5
           
Scorza arancia filetti arancia candita a filetti

freddo

q.b. 4 4
           
Frutta mista intera misto di frutta candita

freddo

q.b. 4 4