BASI PER GELATO


Le basi a marchio NORDPOL, tra i prodotti che meglio rappresentano la storia dell’azienda, sono il frutto di un connubio tra tradizione e costante innovazione, all’insegna della più completa versatilità. Ottenute a partire da neutri e da nuclei strutturati, queste miscele presentano molteplici e particolari caratteristiche, a seconda che si tratti di basi a basso dosaggio o di basi ad alto dosaggio.

 

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  • Basi per Creme
  • Basi per Gelato alla Frutta
  • Basi per Gelato alla Frutta Senza Zucchero
  • Base Vegana
  • Base Soya
  • Cioccolato Pronto

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BASI per creme
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Unitop base a basso dosaggio con aroma panna

caldo

20 2 10
           
Base Latte 20 base a bassa grammatura con aroma latte

caldo

20 2 10
           
Stacrem vaniglia bianca base a bassa grammatura con aroma vaniglia

caldo

30 2 10
           
Full/50 latte S base a 50 grammi molto versatile, adatta a più lavorazioni

caldo/freddo

50 2 10
           
Full/50 cioccolato base con miscela di cacao 22/24

caldo/freddo

50 2 10
           
Full/50 vaniglia  base con vaniglia e colore naturale

caldo/freddo

50 2 10
           
Full/50 P latte S base a 50 grammi per operatori che desiderano un gelato pulito

caldo/freddo

50 2 10
           
Full/50 P3 latte S base a 50 grammi con emulsionanti, ideale per un gelato cremoso

caldo

50 2 10
           
Basepann 100 base a 100 grammi con presenza di panna in polvere

caldo

80-100 2 10
           
Base latte 100 base a 100 grammi priva di grassi vegetali

caldo

80-100 2 10
           
Unibase 50 latte base a 50 grammi con spiccato aroma latte

caldo

50 2 10
           
Base 50 latte base neutra a 50 grammi

caldo

50 2 10
           
Base 50 vaniglia base a 50 grammi con aroma vaniglia

caldo

50 2 10
           
Unibase 50 pann base a 50 grammi con intenso aroma panna

caldo

50 2 10
           
Base Supernova 50 base con grassi vegetali raffinati, per un gelato più cremoso e masticabile

caldo

50 2 10
           
Unibase 100 G latte base a 100 grammi con grassi vegetali e aroma latte

caldo

100 2 10
           
Base Milk 100 base a 100 grammi indicata per operatori con molteplici esigenze

caldo/freddo

100 2 10
           
Base Supernova 100 mix base a 100 grammi con una più alta percentuale di grassi vegetali raffinati

caldo

100 2 10
           
Base Superlat 100 base a 100 grammi più cremosa, con una più alta percentuale di grassi vegetali raffinati

caldo

100 2 10
           
Base 2000 base a 100 grammi con un deciso aroma panna

caldo/freddo

100 2 10
           
Base 100 Trix
base neutra a 100 grammi

caldo/freddo

100 2 10
           
Base Trinacria base versatile a caldo e a freddo con aroma panna

caldo/freddo

80-100 2 10
           
Base Complex semilavorato completo e caldo, ideale per ottenere un gelato dall'ottima tessitura

caldo

250-330 2 10
           
Base delattosata base a ridotto contenuto di lattosio, indicata per intolleranti

caldo

150 2 12
           
Base Supernova 125 base particolarmente cremosa, con grassi vegetali

caldo

125 2 10
           
Base Supernova 250 base a 250 grammi con grassi vegetali raffinati

caldo/freddo

250 2 10
           
Base Top 500 base completa ad alta grammatura

caldo/freddo

500 2 10

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BASI PER GELATO ALLA FRUTTA
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
           
Stagel base bassa grammatura per un gelato a sorbetto

caldo/freddo

35 2 10
           
Tutto frutta 50 base priva di grassi e di derivati del latte

caldo/freddo

35-50 2 10
           
Fruttop base non contenente derivati del latte

caldo/freddo

35 2 10
           
Fifty Fruit base con presenza di derivati del latte

caldo/freddo

50 2 10
           
Base frutta evo base per un gelato cremoso nel tempo

caldo/freddo

50 2 10
           
Fruttoplus base completa per un gelato spatolabile e cremoso

caldo/freddo

100 2 10

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BASI PER GELATO ALLA FRUTTA SENZA ZUCCHERO
           
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/kg    
           
Fruttissima base con fruttosio, priva di saccarosio freddo 300 0,900 9

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BASE VEGANA
 
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo/freddo g/litro    
 
Base Vegan base neutra a caldo per creare gusti nel rispetto della filosofia vegana

caldo

400 2 10

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BASE SOYA
 
Denominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo/freddo g/litro    
           
Base soya base neutra per tutti i tipi di gelato a base soya caldo/freddo vedi ricettario 2 10

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CIOCCOLATO PRONTO
 
Demominazione Descrizione Lavorazione Dosaggio Conf. kg Cart. kg
    caldo freddo g/litro    
 
Cioccolato fondente Miscela di cacao e cioccolato pronta all'uso

caldo

vedi ricettario 1,700 8,500