Paste

Paste Classiche
Paste di Nocciola
Paste di Pistacchio
Paste di Frutta
Paste per Variegare

PASTE CLASSICHE

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi/latte kg	Cart. kg
		caldo freddo	g/litro

Amaretto			100	3	6

Beso's con nocciole	gusto bacio con pezzi di nocciola		80-100	3	6

Biancoamore	gusto bacio bianco con nocciole		100	3	6

Biscot	pasta al gusto biscotto dal colore intenso		50	3	6

Cacao fondente	pasta di cacao per gelato al cioccolato		120	3	6

Rinforzo Moka	pasta caffè con aroma intenso		40-50	3	6

Capriccio azzurro	gusto fantasia per gelato "puffo"		60	3	6

Caramello			50	3	6

Caramello burro salato	crema al gusto di caramello salato		40-50	3	6

Pasta cereali	crema di cioccolato ai cereali		100-120	3	6

Cioccocrok	crema di nocciole e cacao, con granella di nocciole		80	3	6

Cioccolato Bianco	pasta al gusto tipico del cioccolato bianco		100	3	6

Crema whisky			50	3	6

Croccantino al Rhum	pasta granellata all'aroma di rhum		100	3	6

Cuor di cassata	gusto cassata asciutta con frutti canditi		100-120	3	6

Pasta dolce	pasta al gusto crema con biscotti		80	3	6

Pasta festa	crema al sapore di pan di Spagna all'arancio		60	3	6

Gianduja	pasta al gusto classico di gianduja		80-100	3	6

Gianduja A	pasta di cacao e nocciole, con zucchero		80	5	10

Gianduja Amara	miscela di cacao e nocciole		80	3	6

Grangianduja	miscela leggermente dolce di cacao e nocciole		100	3	6

Gustosella	crema di nocciola e cacao		q.b.	5	10

Gustosella bianca	prodotto ideale per realizzare un cremino bianco		q.b.	5	10

Liquirizia	pasta al gusto liquirizia con polvere naturale		60	3	6

Mandorla	pasta al gusto mandorla dolce, con zucchero		100	3	6

Marron ice	pasta di marroni con pezzi		80	3	6

Menta			50	3	6

Menta bianca	gusto menta naturale		40	3	6

Menta verde	pasta con un sapore deciso di menta piperita		40	3	6

Meringa	pasta al gusto meringa, con granella		50-60	3	6

Morbiciocco	crema fluida di cioccolato fondente		q.b.	3	6

Noce amalfitana	gusto classico della costiera amalfitana		70	3	6

Pasta oro	pasta con una delicata nota di latte		50-80	3	6

Ovocrem	pasta con uova per gusto crema		50-80	1	6

Pannacotta	pasta al gusto tipico del dessert pannacotta		80	3	6

Praline	gusto bacio con granella di nocciole		120	5	10

Rosa gumm	gusto bubble gum		60	3	6

Snikky	pasta con aggiunta di arachidi pure		80-100	3	6

Tenerife	pasta con uvetta sultanina e vino liquoroso		80	6	12

Malaga	pasta con uvetta sultanina e Malaga		80	3	6

Tiramisù	gusto tipico del dessert, alcolico		80	5	10

Tiramisù S	pasta al gusto tipico del dessert		80	3	6

Torrone	pasta al sapore tipico di torrone, con aggiunta di nocciole		80	2,5	5

Vaniglia	pasta alla vaniglia con aroma limone		35	3	6

Vaniglia a Bacche	pasta classica con bacche di vaniglia Bourbon		40	3	6

Waferino	crema con wafer sbriciolati		60-80	3	6

Zabajone	pasta al gusto zabajone, con un delicato sapore alcolico		80	5	10

Granzabajone	pasta al gusto zabajone, dal sapore intenso e con una nota di Marsala		80	3	6

Zuppa Inglese	fantasia di sapori per una pasta al gusto zuppa inglese		35	3	6

PASTE DI NOCCIOLA

Denominazione	Descrizione	Utilizzo	Dosaggio	Secchi/latte kg	Cart. kg
		caldo freddo	g/litro

Nocciola 2P	pasta con nocciole Piemonte		100	3	6

Nocciola oro	pasta con nocciole cuneesi		100	3	6

Nocciola scura	pasta di nocciole tostate		80	3	6

Nocciola chiara	pasta di nocciola con nocciole Piemonte		100	3	6

PASTE DI PISTACCHIO

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi/latte Kg	Cart.Kg
		caldo freddo	g/litro

Pistacchio	pasta di mandorle e pistacchio con aroma, zucchero e coloranti		80	3	6

Pistacchio Best	pasta di pistacchio Sicilia, con coloranti		80	3	6

Piastacchio Best "N"	pasta di pistacchio Sicilia, con coloranti naturali		80	3	6

Pistacchio Mediterraneo	pasta di pistacchi tostati, pelati e salati		80	3	6

Pistacchio Puro Sicilia	pasta di pistacchio puro Sicilia al 100%		80	3	6

PASTE DI FRUTTA

*Denominazione*	*Descrizione*	*Lavorazione*	*Dosaggio*	*Secchi/latte kg*	*Cart. kg*
		*caldo freddo*	*g/litro*

Ananas N	rinforzi per gusti frutta, con un'alta percentuale di polpa		80-100	3	6

Arancia			80-100	3	6

Banana N			80-100	3	6

Cocco			60	3	6

Cocco rapè			60-80	5	10

Cocco mix			80	3	6

Fragola			80-100	3	6

Fragola N			80-100	3	6

Frutti di bosco			80-100	3	6

Kiwi N			80-100	3	6

Lampone			60	3	6

Limone			50-60	3	6

Mango			80-100	3	6

Mela verde			80-100	3	6

Melone N			80-100	3	6

Passion fruit			80	3	6

Pesca N			80-100	3	6

Sottobosco			80-100	3	6

PASTE PER VARIEGARE ( variegato )

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi kg	Cart. kg
		caldo freddo

Variegato Amarena	morbida polpa di amarene in salsa		A piacere	3	6

Variegato Amarena N	morbida polpa di amarene naturali		A piacere	3	6

Variegato Bigné & cioccolato	soffici bignè in salsa di nocciole e cacao		A piacere	4	8

Variegato Caramello burro salato	morbida crema al caramello con granella		A piacere	3	6

Variegato Cereali	morbida crema al cioccolato con cereali		A piacere	2,5	5

Variegato Crem biscot	biscotti in salsa di nocciole e cacao		A piacere	5	10

Variegato Crema Cocco	crema al cacao con scaglie di cocco		A piacere	3	6

Variegato Crema Pistacchio	crema al pistacchio, con granella di pistacchio		a piacere	3	6

Variegato Croccante di Mandorle	croccante di mandorle in salsa		a piacere	3	6

Variegato Dolce latte	variegato dal dolce sapore di mou		A piacere	1,5	12

Variegato Fichi caramellati	fichi bianchi caramellati in polpa		A piacere	3	6

Variegato Fior di Fragola	pezzi di fragole in salsa		A piacere	3	6

Variegato Frutti di bosco	frutti di bosco in polpa		A piacere	3	6

Variegato Goji e Lampone	morbida polpa di bacche di goji e di lamponi		A piacere	3	6

Variegato Oro nero	salsa di cioccolato fondente con biscotti friabili		a piacere	3	6

Variegato Perle nere	crema al cioccolato, con perle di cioccolato		a piacere	3	6

Variegato Pistacchio	morbida crema di pistacchio		a piacere	3	6

Variegato Pralina scura	variegato per gusto pralina al cioccolato		A piacere	2,5	5

Variegato Tiramisù	variegato al classico gusto di tiramisù		A piacere	3	6

Variegato Wafer	morbida crema al cioccolato con pezzi di wafer		A piacere	2,5	5

Variegato Whisky	salsa per variegare creme whisky		A piacere	3	6