Paste

Paste Classiche
Paste di Nocciola
Paste di Pistacchio
Paste di Frutta
Paste per Variegare

PASTE CLASSICHE

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi/latte (kg)	Cart. (kg)
		caldo/freddo	g/litro

Amaretto	pasta al gusto classico del biscotto amaretto		100	3	6

Beso's con nocciole	gusto bacio con pezzi di nocciola		80-100	3	6

Biancoamore	gusto bacio bianco con nocciole		100	3	6

Biscot	pasta al gusto biscotto dal colore intenso		50	3	6

Cacao fondente	pasta di cacao per gelato al cioccolato		120	3	6

Capriccio azzurro	gusto fantasia per gelato Puffo		60	3	6

Caramello	pasta al dolce gusto di caramello		50	3	6

Caramello burro salato	crema al gusto di caramello salato		40-50	3	6

Pasta cereali	crema al gusto di cioccolato e cereali		100-120	3	6

Cioccocrock	crema di nocciole e cacao, con granella		80	3	6

Cioccolato Bianco	pasta al gusto tipico del cioccolato bianco		100	3	6

Crema whisky	crema al gusto whisky		50	3	6

Cremino	classico gusto del cremino		80-120	3	6

Croccantino al Rhum	pasta granellata all'aroma di rhum		100	3	6

Cuor di cassata	gusto cassata asciutta con frutti canditi		100-120	3	6

Pasta dolce	pasta al gusto crema con granella di pan di Spagna		80	3	6

Pasta festa	crema al sapore di pan di Spagna all'arancia		60	3	6

Foresta nera	pasta al sapore di ciliegia affogata nel liquore		40-60	3	6

Gianduja	pasta al gusto classico di gianduja		80-100	3	6

Gianduja A	pasta di cacao e nocciole dal gusto intenso		80	5	10

Gianduja Amara	miscela di cacao e nocciole tostate		80	3	6

Grangianduja	miscela di diversi tipi di cacao e nocciole		100	3	6

Granzabajone	pasta al gusto zabajone, dal sapore intenso e con una nota di Marsala		80	3	6

Gustosella	crema di nocciola e cacao		q.b.	5	10

Gustosella bianca	prodotto ideale per realizzare un cremino bianco		q.b.	5	10

Liquirizia	pasta al gusto liquirizia con polvere naturale		60	3	6

Malaga	pasta con uvetta sultanina e vino liquoroso		80	3	6

Malaga rhum	pasta con uvetta al rhum		80-100	3	6

Mandorla	pasta al gusto mandorla dolce, con zucchero		100	3	6

Mandorla pura	pasta di mandorla pura		80-100	3	6

Marron ice	pasta di marroni con pezzi		80	3	6

Menta	pasta dal colore e dal gusto deciso di menta		50	3	6

Menta bianca	gusto menta (colore: bianco)		40	3	6

Menta verde	pasta con un sapore deciso di menta (colore: verde)		40	3	6

Meringa	pasta al gusto meringa, con granella		50-60	3	6

Morbiciocco	crema fluida al cioccolato fondente, ideale per cremini e variegati		q.b.	3	6

Noce amalfitana	gusto classico della costiera amalfitana		70	3	6

Pasta oro	pasta con una delicata nota di latte		50-80	3	6

Ovocrem	pasta con uova per gusto crema		50-80	1	6

Pannacotta	pasta al gusto tipico del dessert pannacotta		80	3	6

Praline	gusto bacio con granella di nocciole		120	5	10

Rinforzo Moka	pasta caffè con aroma intenso		40-50	2,5	5

Rosa gumm	gusto bubble gum (colore: rosa)		60	3	6

Sapore mediterraneo	pasta di mandorle e pistacchio con aroma, zucchero e coloranti		80	3	6

Snikky	pasta con aggiunta di arachidi pure		80-100	3	6

Tenerife	pasta con uvetta sultanina e vino		80	6	12

Tiramisù	gusto tipico del dessert, alcolico. Contiene granella.		80	5	10

Tiramisù S	pasta al gusto tipico del dessert, alcolico		80	3	6

Torrone	pasta al sapore tipico di torrone alle nocciole		80	2,5	5

Vaniglia	pasta alla vaniglia con aroma limone		35	3	6

Vaniglia a bacche	pasta classica con bacche di vaniglia		40	3	6

Vaniglia gialla	pasta dal colore intenso al sapore di vaniglia		50-70	3	6

Waferino	crema al gusto wafer		60-80	3	6

Zabajone	pasta al gusto zabajone, con un delicato sapore alcolico		80	5	10

Zuppa Inglese	fantasia di sapori per una pasta al gusto zuppa inglese		35	3	6

PASTE DI NOCCIOLA

Denominazione	Descrizione	Utilizzo	Dosaggio	Secchi/latte (kg)	Cart. (kg)
		caldo/freddo	g/litro

Nocciola 2P	pasta con nocciole del Piemonte		100	3	6

Nocciola "oro"	pasta con nocciole cuneesi		100	3	6

Nocciola scura	pasta di nocciole tostate		80	3	6

Nocciola chiara	pasta di nocciola con nocciole del Piemonte		100	3	6

Nocciola nuova	pasta di nocciola dal gusto deciso e dal colore intenso		80-100	3	6

Nocciola trilobata	pasta di nocciola "Tonda gentile"		100	3	6

PASTE DI PISTACCHIO

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi/latte (kg)	Cart. (kg)
		caldo/freddo	g/litro

Pistacchio Best	pasta di pistacchio Sicilia, con coloranti		80	3	6

Piastacchio Best "N"	pasta di pistacchio Sicilia, con coloranti naturali		80	3	6

Pistacchio Mediterraneo	pasta di pistacchi tostati, pelati e salati		80	3	6

Pistacchio Puro Sicilia	pasta di pistacchio puro Sicilia al 100%		80	3	6

Pistacchio Extra	pasta di pistacchi tostati e salati, priva di coloranti		100	3	6

PASTE DI FRUTTA

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi/latte (kg)	Cart. (kg)
		caldo/freddo	g/litro

Ananas N	Rinforzi per gusti frutta, con un'alta percentuale di polpa.		80-100	3	6

Arancia			80-100	3	6

Banana N			80-100	3	6

Cocco			60	3	6

Cocco rapè			60-80	5	10

Cocco mix			80	3	6

Fragola			80-100	3	6

Fragola N			80-100	3	6

Frutti di bosco			80-100	3	6

Kiwi N			80-100	3	6

Lampone			60	3	6

Limone			50-60	3	6

Mango			80-100	3	6

Mela verde			80-100	3	6

Melone N			80-100	3	6

Passion fruit			80	3	6

Pesca N			80-100	3	6

Sottobosco			80-100	3	6

PASTE PER VARIEGARE

Denominazione	Descrizione	Lavorazione	Dosaggio	Secchi (kg)	Cart. (kg)
		caldo/freddo

Variegato Amarena	morbida polpa di amarene in salsa		A piacere	3	6

Variegato Amarena N	morbida polpa di amarene (colorante naturale)		A piacere	3	6

Variegato Bigné & cioccolato	soffici bignè in salsa di nocciole e cacao		A piacere	4	8

Variegato Caramello burro salato	morbida crema al caramello con granella		A piacere	2,6	5,2

Variegato Cereali	morbida crema al cioccolato con cereali		A piacere	2,5	5

Variegato Crem biscot	biscotti in salsa di nocciole e cacao		A piacere	3 o 5	6 o 10

Variegato Crema Pistacchio	crema al pistacchio, con granella di pistacchio		A piacere	3	6

Variegato Croccante di Mandorle	croccante di mandorle in salsa		A piacere	3	6

Variegato Dolce latte	variegato dal dolce sapore di mou		A piacere	1,5	12

Variegato Fichi caramellati	fichi caramellati in polpa		A piacere	3	6

Variegato Fior di Fragola	pezzi di fragole in salsa		A piacere	3	6

Variegato Frutti di bosco	frutti di bosco in polpa		A piacere	3	6

Variegato Goji e Lampone	morbida polpa di bacche di goji e di lamponi		A piacere	3	6

Variegato Limone e Zenzero	crema di limone con zenzero		A piacere	3	6

Variegato Miele e semi	salsa al miele con 4 tipi di semi		A piacere	3	6

Variegato Oro nero	salsa al cacao e alle nocciole, con polvere di biscotto fondente		A piacere	3	6

Variegato Perle nere	crema al cioccolato, con cereali ricoperti di cioccolato fondente		A piacere	3	6

Variegato Pralina scura	variegato per gusto pralina al cioccolato, contenente granella e cialda ricoperta al cioccolato		A piacere	2,5	5

Variegato Tiramisù	variegato al classico gusto di tiramisù. Contiene pan di Spagna al cacao		A piacere	3	6

Variegato Wafer	morbida crema al cioccolato e nocciole con pezzi di wafer		A piacere	2,5	5

Variegato Whisky	salsa alcolica per variegare creme whisky		A piacere	3	6