Base Elisir crema e Base Elisir frutta sono le punte di diamante della linea Less is more, ideali per preparare un gelato che conservi le caratteristiche strutturali e sensoriali di un ottimo mantecato tradizionale, coniugando allo stesso tempo la semplicità dell’ingredientistica con interessanti caratteristiche nutrizionali.

Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base con emulsionanti/addensanti di origine naturale, dal delicato profilo aromatico vanigliato conferito da soli aromi naturali. Disponibile anche in versione delattosata.

24-25% 3 Kg 4 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base con soli addensanti di origine naturale, priva di emulsionanti e di aromi. Idonea a una dieta vegana.

20-24% 3 Kg 4 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base senza additivi (classificati come E-number), priva di lattosio.

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Sfruttando l’elevato potere dolcificante della stevia (dolcificante acalorico) e le proprietà benefiche dei polioli, Unigel propone una linea di basi contenenti stevia, eccellente sostituto naturale del comune zucchero, pensate e sviluppate per soddisfare le esigenze di gelatieri che desiderano offrire alla propria clientela alternative gustose e allo stesso tempo salutari.
Le basi incluse in questa linea permettono di preparare un gelato che conservi tutte le principali caratteristiche strutturali di un mantecato di qualità.

Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base neutra per creme, caratterizzata da un profilo aromatico piacevole e pulito, privo del retrogusto tipico della stevia. Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: senza zuccheri aggiunti (contiene in natura zuccheri), a ridotto apporto energetico.

36% (per busta completa: 1,5 kg/2,65 l acqua calda) 1,5 Kg 6 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base neutra per creme, caratterizzata da un profilo aromatico piacevole e pulito, privo del retrogusto tipico della stevia (idonea al consumo vegano). Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: A basso contenuto di zuccheri, a ridotto apporto energetico.

36% (per busta completa: 1,5 kg/2,65 l acqua calda) 1,5 Kg 6 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base neutra per tutti i tipi di gelato alla frutta (idonea al consumo vegano). Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: senza zuccheri aggiunti (contiene in natura zuccheri), a ridotto apporto energetico.

27,5% (per busta completa: 1,1 kg/1,5 l acqua+1,4 kg frutta) 1,1 Kg 10 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Base per gelato al gusto cioccolato dal sapore pieno e deciso, conferito da una miscela selezionata di diversi tipi di cacao. Priva di derivati animali e quindi idonea per dieta vegana. Claim per gelato finito: senza zuccheri.

37,5% (per busta completa: 1,5 kg/2,5 l acqua bollente) 1,5 Kg 6 Sacchetti

Ingredienti composti aromatizzati, pronti all’uso, per gelato soft, indicati per intolleranti al lattosio.

Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Per gelato soft gusto fiordilatte.

32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) 1,3 Kg 6 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Per gelato soft al cioccolato, con buona percentuale di cacao in ricetta; non contiene aromi o coloranti.

32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) 1,3 Kg 6 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Per gelato soft al sapore delicato di vaniglia. Coloranti naturali.

32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) 1,3 Kg 6 Sacchetti
Descrizione Lav. caldo/freddo Dosaggio Peso unità (kg) Unità/cartone

Prodotto pronto all’uso per gelato dallo spiccato gusto naturale di avena, ben bilanciato e privo di retrogusti sgradevoli; texture setosa. Contiene proteine e farina d’avena. Idoneo al consumo vegano.

32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua o 1,3 kg/1,7 l acqua+ 1 l bevanda vegetale a base di avena) 1,3 Kg 8 Sacchetti

Ricette

Grazie ai prodotti Nordpol® è possibile dare voce alla vostra creatività: gelato mantecato, gelato soft, creme fredde e granite, dolci al cucchiaio e tanto altro. Scopri la nostra selezione di ricette e lasciati trasportare nel nostro mondo.

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