Roma
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Basi Elisir
Base Elisir crema e Base Elisir frutta sono le punte di diamante della linea Less is more, ideali per preparare un gelato che conservi le caratteristiche strutturali e sensoriali di un ottimo mantecato tradizionale, coniugando allo stesso tempo la semplicità dell’ingredientistica con interessanti caratteristiche nutrizionali.
Base Elisir Crema
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base con emulsionanti/addensanti di origine naturale, dal delicato profilo aromatico vanigliato conferito da soli aromi naturali. Disponibile anche in versione delattosata. |
24-25% | 3 Kg | 4 Sacchetti |
Base Elisir Frutta
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base con soli addensanti di origine naturale, priva di emulsionanti e di aromi. Idonea a una dieta vegana. |
20-24% | 3 Kg | 4 Sacchetti |
Base “Clean Label”
Base Clean
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base senza additivi (classificati come E-number), priva di lattosio. |
- |
Basi per gelati funzionali – Linea Stevia
Sfruttando l’elevato potere dolcificante della stevia (dolcificante acalorico) e le proprietà benefiche dei polioli, Unigel propone una linea di basi contenenti stevia, eccellente sostituto naturale del comune zucchero, pensate e sviluppate per soddisfare le esigenze di gelatieri che desiderano offrire alla propria clientela alternative gustose e allo stesso tempo salutari.
Le basi incluse in questa linea permettono di preparare un gelato che conservi tutte le principali caratteristiche strutturali di un mantecato di qualità.
Latte Stevia
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base neutra per creme, caratterizzata da un profilo aromatico piacevole e pulito, privo del retrogusto tipico della stevia. Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: senza zuccheri aggiunti (contiene in natura zuccheri), a ridotto apporto energetico. |
36% (per busta completa: 1,5 kg/2,65 l acqua calda) | 1,5 Kg | 6 Sacchetti |
Latte Vega Stevia
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base neutra per creme, caratterizzata da un profilo aromatico piacevole e pulito, privo del retrogusto tipico della stevia (idonea al consumo vegano). Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: A basso contenuto di zuccheri, a ridotto apporto energetico. |
36% (per busta completa: 1,5 kg/2,65 l acqua calda) | 1,5 Kg | 6 Sacchetti |
Frutta Stevia
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base neutra per tutti i tipi di gelato alla frutta (idonea al consumo vegano). Claim per gelato finito senza aggiunta di aromatizzazioni: senza zuccheri aggiunti (contiene in natura zuccheri), a ridotto apporto energetico. |
27,5% (per busta completa: 1,1 kg/1,5 l acqua+1,4 kg frutta) | 1,1 Kg | 10 Sacchetti |
Cioccolato Vega Stevia
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Base per gelato al gusto cioccolato dal sapore pieno e deciso, conferito da una miscela selezionata di diversi tipi di cacao. Priva di derivati animali e quindi idonea per dieta vegana. Claim per gelato finito: senza zuccheri. |
37,5% (per busta completa: 1,5 kg/2,5 l acqua bollente) | 1,5 Kg | 6 Sacchetti |
Sambogel senza Lattosio (semilavorati per gelato soft)
Ingredienti composti aromatizzati, pronti all’uso, per gelato soft, indicati per intolleranti al lattosio.
Sambogel Latte S.L.
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Per gelato soft gusto fiordilatte. |
32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) | 1,3 Kg | 6 Sacchetti |
Sambogel Cioccolato S.L.
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Per gelato soft al cioccolato, con buona percentuale di cacao in ricetta; non contiene aromi o coloranti. |
32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) | 1,3 Kg | 6 Sacchetti |
Sambogel Vaniglia S.L.
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Per gelato soft al sapore delicato di vaniglia. Coloranti naturali. |
32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua) | 1,3 Kg | 6 Sacchetti |
Istant Avena
Istant Avena
| Descrizione | Lav. caldo/freddo | Dosaggio | Peso unità (kg) | Unità/cartone |
|---|---|---|---|---|
Prodotto pronto all’uso per gelato dallo spiccato gusto naturale di avena, ben bilanciato e privo di retrogusti sgradevoli; texture setosa. Contiene proteine e farina d’avena. Idoneo al consumo vegano. |
32,5% (per busta completa: 1,3 kg/2,7 l acqua o 1,3 kg/1,7 l acqua+ 1 l bevanda vegetale a base di avena) | 1,3 Kg | 8 Sacchetti |
Ricette
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