Prodotti pronti, funzionali e altro

Per gusto cioccolato bianco, con buona percentuale di cioccolato bianco, il cui sapore è esaltato dalle amabili note del latte.

Per un gelato corposo e cremoso al gusto intenso di cioccolato extra fondente, conferito dalla presenza in ricetta di un’elevata quantità di cioccolato fondente e diversi tipi di cacao. Idoneo a una dieta vegana.

Per gusto cioccolato fondente in cui le note del cacao vengono esaltate da una texture piena e cremosa. Idoneo a una dieta vegana.

Latte scremato in polvere (eccellente solubilità, granulometria finissima, colore chiaro).

Latte scremato in polvere senza lattosio (<0,1%).

Mix di proteine del latte e caseinato di sodio.

Mix di proteine del latte e caseinato di sodio.

Proteine del latte.

Proteine del siero

Proteine del latte.

Mix con latte magro in polvere ed emulsionante; aiuta ad inglobare aria nella miscela gelato.

Miscela texturizzante.

Miscela texturizzante altamente performante.

Mix con grassi vegetali e proteine del latte, ideale per ottenere un gelato caldo al palato.

Inulina. Utilizzabile per conferire cremosità al gelato.

Miscela texturizzante di fibre alimentari.

Miscela texturizzante, utilizzabile per incrementare l’overrun.

Emulsionante in pasta; aiuta a conferire setosità al gelato.

Miscela texturizzante, molto utile per completare in modo semplice la bilanciatura in applicazione.

Miscela texturizzante specifica per gusti frutta, molto utile per completare in modo semplice la bilanciatura in applicazione.

Maltodestrine 19 D.E. Utilizzare in combinazione con altri zuccheri laddove occorra ridurre la lucentezza del gelato senza sbilanciare la miscela.

Sciroppo di glucosio 30 D.E. in polvere. Utilizzare in combinazione con altri zuccheri per aumentare i solidi in miscela e dare maggiore corpo al gelato.

Utilizzare in combinazione con e/o in sostituzione di altri zuccheri per aumentare il freezing point della miscela senza incrementarne la dolcezza. Concorre a ridurre l’apporto energetico dei carboidrati.

Utilizzare in combinazione con e/o in sostituzione di altri zuccheri per migliorare la resistenza della miscela agli shock termici, riducendone il punto di dolcezza. Il trealosio è fonte di glucosio.

Cioccolato al Latte

Per gusto cioccolato al latte, privo di aromi.

Cocco

Per delicato gusto cocco, realizzato con latte di cocco in polvere e cocco râpé.

Fiordilatte

Per gusto fiordilatte.

Limoncello

Per gusto analcolico dal sapore inconfondibile del liquore tipico della costiera amalfitana. Non contiene derivati animali ed è quindi idoneo a una dieta vegana.

Thé Verde

Per gusto fresco e delicato di thé verde, con presenza di vero thé verde solubile. Non contiene derivati animali ed è quindi idoneo a una dieta vegana.

Vaniglia

Per gusto vaniglia.

Yogurt

Per gusto yogurt (contiene yogurt in polvere).

Ace

Ananas

Anguria

Arancia Sanguinella

Fragola

Frutti di Bosco

Limone

Mandarino

Mango

Mela Verde

Melograno

Melone

Pesca

Pompelmo Rosa

Cioccolato 

Per gelato soft al cioccolato, con buona percentuale di cacao in ricetta; non contiene aromi o coloranti.

Latte S

Per gelato soft dall’amabile gusto di latte.

Vaniglia

Per gelato soft al sapore delicato di vaniglia.

Yog GR Soft

Per yogurt soft dal gusto deciso, con un punto di acidità ben bilanciato. Contiene yogurt in polvere. Adatto sia per frozen yogurt naturale, sia per yogurt soft aromatizzato (anche con aggiunta di paste).

Ingrediente composto di facile utilizzo per creme al caffè, reidratabile con acqua o con latte per una crema più corposa e dal gusto pieno e rotondo. Ricetta personalizzabile con vero caffè espresso.

Ingrediente composto di facile utilizzo per cremoso al caffè, reidratabile con acqua o con latte per una crema più corposa e dal gusto pieno e rotondo. Ricetta personalizzabile con vero caffè espresso.

Ingrediente composto per granitori; gusto neutro per granite da aromatizzare a piacere.

Ingrediente composto aromatizzato per granitori, gusto arancia. Contiene succo di frutta e coloranti di origine naturale.

Ingrediente composto aromatizzato per granitori, gusto fragola. Contiene succo di frutta e coloranti di origine naturale.

Ingrediente composto aromatizzato per granitori, gusto limone. Contiene succo di frutta.

Ingrediente composto aromatizzato per granitori, gusto melograno. Contiene succo di frutta e coloranti di origine naturale.

Ingrediente composto aromatizzato per granitori, gusto menta.

Ingrediente composto ideale per granite dense allo yogurt.

Prodotto pronto all’uso per sorbetto al limone a base acqua, concepito per utilizzo in granitori.

Granella di croccante a base di nocciole tostate.

Nocciole selezionate, tostate e granellate.

Pistacchio sgusciato, selezionato e granellato.

Mandorle pralinate al miele, con zucchero e aromi.

Nocciole intere sgusciate e tostate.

Ciliegie intere cal. 20/22 precandite in sciroppo, con coloranti naturali.

Amarene intere cal. 18/20 in soluzione zuccherina, con coloranti naturali.

Con succo e polpa di amarena e coloranti naturali.

Con caffè.

Con caramello, senza coloranti.

Con elevata percentuale di cioccolato.

Con fragole e coloranti naturali.

Con frutti di bosco in proporzione variabile e coloranti naturali.

Caffè istantaneo, composto da una miscela selezionata di Arabica e Robusta.

Aromatizzante per ricreare il sapore tipico della base neutra di una cheesecake. Contiene formaggio in polvere.

Aromatizzante per gusto cioccolato, con elevata percentuale di cioccolato fondente e cacao magro in ricetta.

Aromatizzante dal sapore delicato e armonico di cocco, con alta percentuale di latte di cocco disidratato e con scaglie di cocco.

Aromatizzante per gusto mascarpone. Contiene mascarpone in polvere.

Aromatizzante per gusto ricotta. Contiene formaggio in polvere.

Aromatizzante per gusto yogurt intenso; utilizzabile da solo o con aggiunta di yogurt fresco. Contiene yogurt magro in polvere.

Aromatizzante per gusto yogurt rotondo ed armonico, con un punto di acidità ben bilanciato. Utilizzabile da solo o con aggiunta di yogurt fresco. Contiene yogurt in polvere.

Rinforzo per gelato fiordilatte dal gusto pieno di panna. Contiene panna in polvere.

Miscela con elevata percentuale di liquirizia pura in polvere.

Aromatizzante per gusto vaniglia, con bacche.

Miglioratore di struttura e rinforzante di aroma per gelato al gusto limone. Contiene succo di limone disidratato.

Acido citrico monoidrato.

Cacao alcalinizzato in polvere (22-24% m.g.).

Cacao magro alcalinizzato in polvere (10-12% m.g.).

Stabilizzante in polvere per crema pasticcera.

Stabilizzante in polvere per panna montata.

Gelificante in polvere per gelatine di frutta e preparazioni di frutta ad alti °Brix.

Vanillina pura cristallizzata.

Aroma arancio in pasta.

Aroma limone in pasta.

Aroma mandorla amara in pasta.

Burro di cacao deodorizzato in gocce.

Latte intero concentrato zuccherato.

Prodotto in polvere pronto all’uso per meringa.

Miscela standardizzata di addensanti in polvere per preparazioni dolciarie. Applicazioni in gelateria: per variegati/topping/salse artigianali. Applicazioni in pasticceria: per palet, gelée, inserti e decorazioni artigianali.

Preparato multiuso a base d’arancia, con arancia candida a cubetti (utilizzabile per prodotti dolciari pre- e post-forno, come variegato all’arancia, come prodotto aromatizzante etc.).